LG

Área de formação
811 Hotelaria e Restauração
 

Condições de Acesso e Ingresso
Regime geral de acesso: provas de ingresso – um dos seguintes conjuntos:
09 Geografia
ou
18 Português
ou
09 Geografia
18 Português
ou
04 Economia
09 Geografia
ou
04 Economia
18 Português
Concursos especiais: transferência, mudança de curso, prova para maiores de 23 anos, detentores de diplomas de Curso de Especialização Tecnológica (CET), detentores de diploma de Curso Técnico Superior Profissional (CTeSP).
 

Informação DGES
 

Objetivos Gerais do Curso
Primeira licenciatura em Gastronomia em Portugal, resulta de uma parceria entre a Universidade Politécnica de Coimbra (Escola Superior de Educação, Escola Superior Agrária, Escola Superior de Tecnologia e Gestão e Escola Superior de Tecnologia da Saúde) e a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra do Turismo de Portugal.
Tem como objetivos:
Formar profissionais capazes de dar resposta às constantes mudanças no comportamento do consumidor, dotando-os de pensamento estratégico ao nível da organização e gestão de produtos gastronómicos, com ênfase na sustentabilidade, criatividade e tradição;
Criar e desenvolver produtos gastronómicos, considerando territórios e recursos endógenos, numa ótica de inovação e sustentabilidade promovendo a cultura, história e tradições gastronómicas no sentido de preservar a identidade regional/nacional, sensibilizando para a produção sustentável, consumo ético e comércio justo;
Desenhar propostas turísticas inovadoras para o segmento do turismo gastronómico orientadas para a diversificação da oferta turística e para o enriquecimento da experiência do visitante.
 

Acesso a um Nível de Estudos Superior
Pós-graduação, Mestrado
 

Enquadramento Legal da Qualificação
Despacho n.º 7479/2015
 

Saídas Profissionais e Empregabilidade
• Indústria de produção e de transformação alimentar;
• Indústria Hoteleira;
• Empresas de organização de eventos gastronómicos;
• Empresas de difusão e comunicação da atividade gastronómica;
• Empresas de consultadoria;
• Unidades de restauração;
• Empresas de verificação e certificação de controlo e qualidade;
• Confrarias de produtos gastronómicos;
• Autarquias.
 

Dados e Estatísticas do Curso
 

Regime de Estudos
Regime presencial em horário diurno
 

Plano de Estudos e Conteúdos
Ficha de curso
 

Coordenador de curso na ESAC
Aida Moreira da Silva aidams@esac.pt