O ciclo de estudos conducente ao grau de licenciado tem uma duração de 6 semestres, a que equivalem, 180 créditos ECTS.
Na ESAC encontram-se em funcionamento as seguintes licenciaturas:
- Agronomia
- Agricultura Biológica ***
- Biodiversidade e Conservação da Natureza*
- Biotecnologia
- Ciências Florestais e Recursos Naturais
- Enfermagem Veterinária
- Engenharia Agro-Pecuária ***
- Gastronomia**
- Tecnologia Alimentar
- Tecnologia e Gestão do Ambiente
- Turismo em Espaços Rurais e Naturais
- Zootecnia
* não abre vagas desde 2022/23
** ministrada em parceria com outras instituições de ensino
*** não abre vagas em 2024/25