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Área de formação
621 Produção Agrícola e Animal
 

Condições de Acesso e Ingresso
Nos  termos  do  disposto  no  artigo  40º-E  do  Decreto-Lei  nº 74/2006,  de  24  de  março,  podem candidatar-se ao acesso aos CTeSP:
• Os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente;
• Os  que  tenham  sido  aprovados  nas  provas  especialmente  adequadas  destinadas  a  avaliar  a capacidade  para a  frequência  do ensino  superior  dos maiores  de 23 anos,  realizadas,  para  o curso  em  causa,  nos  termos  do Decreto-Lei  n.º 64/2006,  de  21  de  março,  alterado  pelos Decretos-Leis nºs 113/2014, de 16 de julho e 63 /2016, de 13 de setembro;
• Os titulares de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior.
 

Objetivos Gerais do Curso
O Curso Técnico Superior Profissional em Vitivinicultura Sustentável foi concebido como um diploma de nível 5 combinando elementos de ciências de base ou fundamentais, das ciências agronómicas e da engenharia, com o objetivo de formar e qualificar técnicos com conhecimentos práticos e teóricos que os habilitem a planear, gerir, monitorizar e executar tarefas no âmbito da produção vitivinícola, de forma autónoma e sob orientação, promovendo e implementando normas de proteção do ambiente e de segurança, higiene e saúde no trabalho, contribuindo para a sustentabilidade e resiliência da cadeia vitivinícola, no contexto de mudanças climáticas, e a promoção das regiões vitícolas nacionais.
 

Acesso a um Nível de Estudos Superior
Licenciatura

Na Escola Superior Agrária de Coimbra: acesso direto dos diplomados a uma candidatura para acesso às licenciaturas em Agronomia, Biotecnologia, Ciências Florestais e Recursos Naturais, Enfermagem Veterinária, Tecnologia Alimentar, Tecnologia e Gestão Ambiental, Turismo em Espaços Rurais e Naturais e Zootecnia.
 

Qualificação Atribuída
Diploma de Técnico Superior Profissional
 

Atividades
• Planear as operações culturais para instalação e manutenção de vinhas de acordo com a época do ano;
• Coordenar e executar as operações culturais e tarefas adequadas em todo o processo produtivo, da instalação à manutenção e desenvolvimento da vinha;
• Implementar as mais recentes técnicas da produção vitícola que permitam o melhor rendimento com a maior eficiência na utilização dos recursos naturais e da energia, respeitando o meio ambiente;
• Planear e gerir a proteção fitossanitária da vinha no respeito pela água, solo e biodiversidade;
• Determinar a época de vindima de acordo com o destino das uvas e os tipos de vinhos;
• Coordenar as operações de vindima e de preparação da adega para a recepção das uvas, vinificação, tratamento e armazenamento de vinhos, de acordo com as normas de segurança alimentar e de qualidade;
• Proceder a análises físico-químicas de mostos e vinhos e interpretar os resultados obtidos;
• Proceder à avaliação sensorial de vinhos e desenvolver soluções para a prevenção e resolução de problemas;
• Colaborar na gestão da empresa e na implementação de estratégias de empreendedorismo, marketing e comercialização de produtos vitícolas;
• Planear e implementar atividades enoturísticas, sensibilizando para a sustentabilidade das atividades vitivinícolas e contribuindo para a divulgação dos produtos e tradições locais e o enriquecimento da experiência dos visitantes;
• Escolher o melhor simbionte (casta/porta-enxerto) e sistema de condução para cada situação.
 

Regime de Estudos
Regime presencial em horário diurno
 

Plano de Estudos e Conteúdos
Ficha de curso

Locais de Estágio
 

Coordenadora do Curso
Justina Franco jfranco@esac.pt