CQIA

Área de Formação
541 Indústrias Alimentares
 

Condições de Acesso e Ingresso
Nos  termos  do  disposto  no  artigo  40º-E  do  Decreto-Lei  nº 74/2006,  de  24  de  março,  podem candidatar-se ao acesso aos CTeSP:
• Os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente;
• Os  que  tenham  sido  aprovados  nas  provas  especialmente  adequadas  destinadas  a  avaliar  a capacidade  para a  frequência  do ensino  superior  dos maiores  de 23 anos,  realizadas,  para  o curso  em  causa,  nos  termos  do Decreto-Lei  n.º 64/2006,  de  21  de  março,  alterado  pelos Decretos-Leis nºs 113/2014, de 16 de julho e 63 /2016, de 13 de setembro;
• Os titulares de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior.
 

Objetivos Gerais do Curso
O curso proporciona uma formação pluridisciplinar e tem como objetivo formar profissionais que de forma autónoma ou sob orientação, sejam capazes de:
Planear, monitorizar e controlar as atividades e equipamentos relacionados com a produção industrial de alimentos;
Implementar novas tecnologias de processamento, de conservação e sistemas de controlo da qualidade e segurança alimentar, contribuindo para o funcionamento e desenvolvimento sustentáveis das indústrias agroalimentares.
 

Acesso a um Nível de Estudos Superior
Licenciatura

Na Escola Superior Agrária de Coimbra: acesso direto dos diplomados a uma candidatura para acesso às licenciaturas em Agronomia, Biotecnologia, Ciências Florestais e Recursos Naturais, Enfermagem Veterinária, Tecnologia Alimentar, Tecnologia e Gestão Ambiental, Turismo em Espaços Rurais e Naturais e Zootecnia.
 

Enquadramento Legal da Qualificação
Despacho n.º 1258/2023 de 25-01-2023 | Alteração da denominação Despacho n.º 1974/2023
 

Qualificação Atribuída
Diploma de Técnico Superior Profissional
 

Atividades
• Executar tarefas em processo de produção, transformação e conservação de alimentos e bebidas;
• Colaborar na conceção e implementação de sistemas de gestão da qualidade na Agroindústria;
• Implementar sistemas de controlo e gestão da segurança alimentar;
• Controlar a qualidade e segurança em processos de produção, transformação e conservação de produtos alimentares;
• Executar análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais a alimentos e bebidas;
• Planear e acompanhar a manutenção dos equipamentos nas Agroindústrias;
• Acompanhar auditorias de verificação das boas práticas de higiene de fabrico;
• Acompanhar auditorias a sistemas de controlo da segurança alimentar;
• Participar na conceção de novos produtos e processos na Agroindústria;
• Selecionar métodos, processos e equipamentos adequados do ponto de vista ambiental e eficientes;
• Implementar estratégias de logística e distribuição de produtos da Agroindústria;
• Executar medições, monitorizações e controlo de processos na Agroindústria;
• Executar tarefas relacionadas com a instrumentação e controlo de operações e processos;
• Executar algumas tarefas de reparação e ou adaptação de equipamentos;
• Garantir boas práticas de higiene de fabrico.
 

Regime de Estudos
Regime presencial em horário diurno
 

Plano de Estudos e Conteúdos
Ficha de curso

Locais de Estágio
 

Coordenadora de Curso
Goreti Botelho goreti@esac.pt