Dout. Rui Manuel Machado da Costa

Área de Actividade Científica: Food processing and waste treatment for reuse.
Domínio de especialização: Transport phenomena in food processing and its relation with structural changes and texture changes.
Actuais interesses de investigação: "Food fermentation. Liquid waste treatment and its application (reuse) in food processing. Migration in packaging materials."
 

Mest. Marta Helena Fernandes Henriques

Área de Actividade Científica: Engenharia Química - Tecnologia Alimentar
Domínio de especialização: Engenharia Bioquímica (Biotecnologia) Engenharia Alimentar
Actuais interesses de investigação: Materiais Poliméricos e Novos Materiais Biotecnologia e Biomateriais Tecnologia e Gestão Ambiental Tecnologia Alimentar
Outras competências/actividades: Integra o painel de provas de queijo da Serra da Estrela, da ESAC. 
 

Mest. Ivo Manuel Mira Abreu Rodrigues

Área de Actividade Científica: Tem desenvolvido trabalho na área das Altas Pressões
Domínio de especialização: Tecnologia Alimentar
Actuais interesses de investigação: Altas Pressões
Outras competências/actividades:  Docência na área do Processamento Geral de Alimentos; Operações Unitárias e Transformação e Conservação de Produtos Horto-frutícolas
 

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